চিবুনি গামে ব্যবহৃত উপকরণ কি?

আপনি কি ভাবেন আপনার প্রিয় চিবুনি গামের ভেতর কি আছে? আপনি জানতে গেলে অবাক হয়ে যাবেন যে গাম অনেকগুলো ভিন্ন ভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি। কিন্তু চিন্তা করবেন না, এটি সানশি, এবং আমি এখানে আপনাকে এই মিষ্টি খাবারের সব মূল উপাদান এবং তার পেছনের প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানাতে চাই। এটি আপনাকে জানাবে যে চিবুনি গাম কেন এত বিশেষ এবং এর স্বাদ কেন এত ভালো।

চিবুনি গামের দিকে এক নজর

সকল বয়সের জন্য চিবুনি গাম একটি মজার খাবার। শিশুরা স্কুলে গাম চিবুতে দেখা যায়, বড় মানুষরা ড্রাইভিং করতে করতে গাম চিবুতে পারে, বন্ধুরা শেয়ার করে চিনি মুক্ত গাম দুপুরের খাওয়ার পর। কিন্তু আপনি কি কখনো ভেবেছেন এটি আসলে কি দিয়ে তৈরি? এখন আসুন এর ভেতর ঢুকে দেখি এবং আবিষ্কার করি।

প্রথমে যে সামগ্রীটি উল্লেখ করা হয়েছে, তা হল গাম বেস, যা গামের প্রধান উপাদান। গামের চিবুনো অংশটি হল গাম বেস। এটি তৈরি করতে বিভিন্ন উপাদান ব্যবহৃত হয়, যেমন এলাস্টোমার (চাপড়ানোর জন্য উপযোগী উপাদান), রেজিন (সবকিছুকে ধরে রাখার জন্য বাইন্ডার উপাদান) এবং ওয়াক্স (উপাদানটি নরম রাখতে সাহায্য করে)। এই উপাদানগুলি মিলিয়ে আপনি পান একটি আরও চিবুনো এবং নরম উপাদান যা চিবুনোর জন্য আদর্শ।

এরপর, আমরা মিষ্টি করার জন্য মিঠাই উপাদান পাই। ৬ মিঠাই উপাদান: এগুলি গামকে মিষ্টি এবং স্বাদ দেয়। ব্যবহৃত মিঠাই উপাদানগুলি গামের ধরণের উপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে। এগুলির মধ্যে কিছু হল চিনি, মেথি সিরাপ এবং কৃত্রিম মিঠাই উপাদান। এই মিঠাই উপাদানগুলি স্বাদও দেয় এবং চিবুনো গামকে মিষ্টি এবং সুস্বাদু করতে সাহায্য করে।

স্বাদ উপাদান আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান স্পিয়ার মিথা গাম . এগুলি গমের বিশেষ স্বাদ দেয়। এগুলি হতে পারে প্রাকৃতিক স্বাদ, যেমন আসল ফলসাগর বা মিথা, অথবা ল্যাবে তৈরি কৃত্রিম স্বাদ। কিছু সাধারণ স্বাদ হল পিপরমিন্ট, সিনামন এবং কখনও কখনও ফ্রুটি স্বাদ যেমন স্ট্রবেরি বা ওয়াটারমেলন। গমের ভিত্তিতে স্বাদিষ্ট যোগ করা হয় যা আমাদের সকলের জানা এবং ভালোবাসা সব ধরনের গমের ব্যক্তিগত স্বাদ তৈরি করে।

গম তৈরির সম্পর্কে আমোদজনক তথ্য

গম তৈরি খুবই সহজ মনে হতে পারে, কিন্তু এর পিছনে অনেক বিজ্ঞান আছে। চিবুনি গমের উপাদান সম্পর্কে কিছু আমোদজনক তথ্য:

গমের ভিত্তি হল এলাস্টোমার, রেজিন এবং জলীয় যৌগের একটি মিশ্রণ যা গমকে চিবুনোযোগ্য করে। কখনও কখনও এই উপাদানগুলি কিভাবে গমের স্বাদ এবং দীর্ঘস্থায়ীতা প্রভাবিত করে তা চিন্তা করেছেন? উদাহরণস্বরূপ, যদি গমের ভিত্তিতে এলাস্টোমার থাকে তবে স্বাদ আরও দীর্ঘকাল থাকতে পারে। বিপরীতে, যদি আরও রেজিন থাকে, তবে গমটি আরও দৃঢ় এবং চিবুনোযোগ্য হতে পারে।

অনেক মিষ্টি চার্বি সেই লাইনের সঙ্গে মেলে যায় কারণ তারা কম ক্যালোরি এবং স্বাদের পরিবর্তন ঘটায় না। এর অর্থ হল আপনি মিষ্টি স্বাদ পাবেন, কিন্তু চিনির অতিরিক্ত ভার না নিয়ে। তবে, এটি উল্লেখযোগ্য যে অতিরিক্ত কৃত্রিম মিষ্টি চার্বি খাওয়া আপনার পেটকে বিগড়ে দিতে পারে। এই কারণেই এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ যথেষ্ট পরিমাণে খাওয়া এবং প্যাকেজের উপস্থিতি সাইজ অনুসরণ করা।

গাম এর স্বাদ থাকে কিন্তু অতি ছোট পরিমাণে। সত্যি কথা বলতে কিছু মিন্ট স্বাদ দিয়েই একটি অসাধারণ মিন্ট স্বাদের গাম তৈরি করা যায়। এটি দেখায় যে এই ছোট পরিমাণের স্বাদ কত শক্তিশালী হতে পারে একটি মজার চিবুনি তৈরি করতে।

আপনার প্রিয় চিবুনি গামের জন্য প্রয়োজনীয় ফর্মুলা

বিভিন্ন গাম কোম্পানি তাদের গামের জন্য বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করতে পারে। একইভাবে প্রতিটি পরিবারের বিশেষ রেসিপি থাকে বিস্কুট বা কেকের জন্য, গাম কোম্পানিরা তাদের নিজস্ব স্বাদ ও টেক্সচার তৈরি করে। উপাদানগুলি সমান হতে পারে, কিন্তু পরিমাণ, সংমিশ্রণ এবং প্রক্রিয়া রেসিপি অনুযায়ী পরিবর্তিত হবে। সানশির জনপ্রিয় গামের কিছু উপাদান:

সানশির গামের রেসিপিতে গাম বেস হলো মূল উপাদান। এখানে প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম এলাস্টোমার, রেজিন এবং জলীয় মিশ্রণ রয়েছে যা একে ঠিকমতো চিবুনোর জন্য সুন্দরভাবে সাফল্য দেয়। তাই, এটি চিবুনোর সময় আনন্দদায়ক।

সানশির গামে চিনি এবং কোর্ন সাইরাপ রয়েছে মিষ্টি করার জন্য। এই উপাদানগুলি গামকে মিষ্টি এবং চিবুনোর জন্য উপযুক্ত করে তোলে এবং এটি খাওয়ার আনন্দ বাড়িয়ে তোলে। সানশির গাম চিবুনোর সময় আপনি স্বাদের পার্থক্য খুব ভালোভাবে অনুভব করতে পারবেন।

(অবশেষে, সানক্সি চুস্তে এবং কৃত্রিম স্বাদের জন্য কিছু প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম উপাদান যোগ করে। সবচেয়ে জনপ্রিয় স্বাদগুলো হল পিপরমিন্ট, বাবলগাম এবং ফলস্বাদী যেমন ড্রেপ এবং চেরি। প্রতিটি স্বাদই একটি আনন্দদায়ক চিবুনির অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

বাবলগাম কেন বিশেষ

বাবলগাম হল শিশুদের প্রিয় ধরণের চিবুনি। তবে বাবলগাম অন্যান্য ধরনের গাম থেকে কী করে আলাদা হয়? এখানে বাবলগাম সম্পর্কে ভালোভাবে বোঝার জন্য যা জানা উচিত:

একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হল বাবলগামে সাধারণত সাধারণ চিবুনির তুলনায় বেশি পরিমাণে গাম ভিত্তি থাকে। এটি বাবল তৈরি করতে সক্ষম করে যা বেশি বিস্তৃত এবং লম্বা হয়। গম পিপরমেন্ট এই অতিরিক্ত গাম ভিত্তি আপনার মুখে যখন চিবুনি চিবুচ্ছেন তখন বড় বাবল তৈরি করে।

মিষ্টি করার জন্য, বাবলগামেও অনেক ধরণের মিষ্টি উপাদান থাকে, তবে তার অধিকাংশই কোর্ন সিরাপ এবং সintéটিক মিষ্টি করা উপাদান ব্যবহার করে একটু আরও মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে। তাই এটি মিষ্টি স্বাদের প্রতি ভালোবাসা নিয়ে শিশুদের জন্য আরও ভালো।

বাবলগামেও সাধারণত অন্য যেকোনো ধরণের গামের মতো অনেক ধরণের স্বাদ থাকে। এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ স্বাদ বাবল বানানোর মজার একটি বড় অংশ। চিবুনোর টেক্সচার আরও জটিল স্বাদের সাথে আরও আকর্ষণীয় হয়।

চিবুনো গাম: এটি কিভাবে তৈরি হয়: ধাপসমূহ, উপাদান

এখন আপনি যদি চিবুনো গামের উপাদান সম্পর্কে জানেন, তাহলে এটি তৈরি করতে কি লাগে সেটি আরও বিস্তারিতভাবে জানা যাক। আদর্শ গাম তৈরি করতে একটি কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হলো:

গামের ভিত্তি তৈরি করা হয় প্রাকৃতিক এবং সintéটিক এলাস্টোমার থেকে, যা চিবুনো গামের চিবুনো টেক্সচার তৈরি করে। প্রাকৃতিক এলাস্টোমার গাছের রস থেকে উৎপাদিত হয়, যা নির্দিষ্ট ধরনের গাছের একটি বিশেষ তরল পদার্থ। এক মুহূর্ত অপেক্ষা করুন, সinteটিক এলাস্টোমার তৈরি করা হয় তেল (আবদ্ধ তেল) থেকে। উভয় ধরনের এলাস্টোমার আমরা যে মজাদার টেক্সচারটি ভালোবাসি তা তৈরি করে।

রেজিন, যেমন পলিভাইনিল অ্যাসিটেট, গুমের ভিত্তি আকৃতি ধরে রাখা এবং একসঙ্গে চেপে থাকার জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলো আপনাকে আরও বেশি সময় পর্যন্ত গুম ভোগ করতে দেয় যাতে তা খারাপ না হয়।

ওয়াক্স (প্যারাফিন ওয়াক্স এবং মাইক্রোক্রিস্টালাইন ওয়াক্স যা নরম এবং চিবুনো অবস্থা রক্ষা করে) গুমের ভিত্তিতে যুক্ত করা হয়। এগুলো গুমের লেপক্ষমতা কমাতে সাহায্য করে যাতে তা দাঁতে লেগে না যায় এবং অভিজ্ঞতা আরও আনন্দদায়ক হয়।

এখন আপনি চিবুনো গুমে কী রয়েছে তা সম্পর্কে সবকিছুই জানেন। গুম তৈরি করা সহজ মনে হলেও এর পিছনে অনেক বিজ্ঞান আছে। যে আপনি শ্রেণিবদ্ধ মিন্ট, ফলের স্বাদ, বা বাবলগাম পছন্দ করেন, সবার জন্য একটি গুম আছে। এবং এখন আপনি জানেন এটি তৈরি করতে কী যায়। তাই পরেরবার যখন আপনি গুম চিবাবেন, তখন আপনি এটি এত স্বাদু করে দেয় সেই সব আনন্দদায়ক উপাদানের জন্য কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করবেন।