วัตถุดิบที่ใช้ในหมากฝรั่งคืออะไร?

เคยสงสัยไหมว่าในหมากฝรั่งที่คุณชอบมีอะไรบ้าง? คุณอาจจะประหลาดใจเมื่อรู้ว่าหมากฝรั่งทำมาจากสารหลายชนิด แต่อย่ากังวล เพราะนี่คือซานซี และฉันอยู่ที่นี่เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับส่วนประกอบหลักของขนมอร่อยๆ นี้และกระบวนการผลิต นี่จะทำให้คุณเข้าใจว่าทำไมหมากฝรั่งถึงพิเศษและทำไมรสชาติถึงดีขนาดนี้

มองลึกไปยังหมากฝรั่ง

หมากฝรั่งเป็นขนมสนุกสำหรับคนทุกวัย เด็กๆ สามารถเห็นเคี้ยวหมากฝรั่งในโรงเรียน คนโตเคี้ยวหมากฝรั่งขณะขับรถ เพื่อนๆ ก็แบ่งปัน หมากฝรั่งไร้ сахар หลังอาหารกลางวัน แต่คุณเคยสงสัยไหมว่ามันทำมาจากอะไรกันแน่? มาดูกันเถอะและค้นหาคำตอบ

ส่วนผสมแรกที่ระบุคือกัมเบส ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของหมากฝรั่ง ส่วนที่เหนียวหนึบของหมากฝรั่งก็คือกัมเบสนั่นเอง มีหลายองค์ประกอบที่ใช้ในการทำกัมเบส เช่น อีลาสโตเมอร์ (วัสดุยืดหยุ่น), เรซิน (สารประสานที่ช่วยให้ทุกอย่างเกาะติดกัน) และแว็กซ์ (เพื่อให้วัสดุนุ่ม) เมื่อนำองค์ประกอบเหล่านี้มาผสมรวมกัน จะได้วัสดุที่เหนียวนุ่มเหมาะสำหรับเคี้ยว

ถัดมาคือสารให้ความหวาน 6 ชนิด: เหล่านี้ให้ความหวานและรสชาติแก่หมากฝรั่ง สารให้ความหวานที่ใช้อาจแตกต่างกันไปตามประเภทของหมากฝรั่งที่เลือก บางชนิดเช่น น้ำตาล, ไซรัปข้าวโพด และสารให้ความหวานเทียม สารให้ความหวานเหล่านี้ยังมอบรสชาติและทำให้หมากฝรั่งกลายเป็นขนมที่อร่อย

สารปรุงแต่งกลิ่นอีกหนึ่งองค์ประกอบสำคัญของ spear mint gum นั่นคือสิ่งที่ให้รสชาติพิเศษแก่หมากฝรั่ง อาจเป็นกลิ่นธรรมชาติ เช่น ผลไม้หรือermint หรืออาจเป็นกลิ่นเทียมที่สร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการ ก็ได้ บางกลิ่นที่พบบ่อยคือ สะระแหน่ ซินนามอน และบางครั้งเป็นกลิ่นผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่หรือแตงโม สารให้กลิ่นจะถูกเติมลงไปในเนื้อหมากเพื่อสร้างกลิ่นเฉพาะที่เรารู้จักและชื่นชอบในหมากฝรั่งชนิดต่าง ๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทำหมากฝรั่ง

การทำหมากฝรั่งอาจดูเหมือนง่าย แต่มีวิทยาศาสตร์มากมายอยู่เบื้องหลัง มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับส่วนผสมในหมากเคี้ยว:

ฐานหมากฝรั่งเป็นการผสมกันของ elastomers, resins และ waxes ที่ทำให้หมากฝรั่งมีความเหนียว เคยสงสัยไหมว่าส่วนผสมเหล่านี้มีผลต่อรสชาติและความคงทนของหมากฝรั่งอย่างไร? ตัวอย่างเช่น หากฐานหมากฝรั่งใช้ elastomers รสชาติอาจคงอยู่ได้นานขึ้น แต่หากใช้ resins มากกว่า หมากฝรั่งอาจมีความเหนียวแน่นมากขึ้น

สารให้ความหวานหลายชนิดเหมาะสมกับการใช้ในหมากฝรั่ง เพราะมีแคลอรีต่ำและไม่เปลี่ยนรสชาติ หมายความว่าคุณจะได้รับรสหวานโดยไม่มีน้ำตาลมากเกินไป อย่างไรก็ตาม การบริโภคสารให้ความหวานเทียมมากเกินไปอาจทำให้ท้องเสีย ดังนั้นจึงสำคัญมากที่จะบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและปฏิบัติตามขนาดการบริโภคที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

หมากฝรั่งมีส่วนผสมของกลิ่นแต่ในปริมาณเล็กน้อยมาก เพียงแค่หยดหรือสองหยดของกลิ่นermint ก็สามารถสร้างหมากฝรั่งกลิ่นermint ที่ยอดเยี่ยมได้ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงพลังของส่วนผสมกลิ่นในปริมาณเล็กน้อยที่สามารถสร้างรสเคี้ยวสนุกได้

สูตรที่คุณต้องการสำหรับหมากฝรั่งโปรดของคุณ

บริษัทหมากฝรั่งต่าง ๆ อาจมีสูตรการทำหมากฝรั่งที่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับที่แต่ละครอบครัวมีสูตรเฉพาะสำหรับคุกกี้หรือเค้ก บริษัทหมากฝรั่งสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสของตัวเอง ส่วนผสมอาจคล้ายคลึงกัน แต่ปริมาณ การผสม และกระบวนการจะแตกต่างกันไปตามสูตร ส่วนผสมบางอย่างในหมากฝรั่งยอดนิยมของซานซี:

สูตรหมากฝรั่งของซานซีใช้ฐานหมากฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลัก มีการผสมยางธรรมชาติและยางสังเคราะห์ เรซิน และ蠟 ซึ่งทำให้มีความเหนียวพอดี สนุกกับการเคี้ยวทีละคำ

หมากฝรั่งของซานซีมีทั้งน้ำตาลและไซรัปข้าวโพดเป็นสารให้ความหวาน ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้หมากฝรั่งมีรสหวานและเหนียว และเพิ่มความเพลิดเพลินในการรับประทาน ลองเคี้ยวหมากฝรั่งซานซีชิ้นหนึ่ง คุณจะสัมผัสถึงความแตกต่างได้อย่างแท้จริง

(ในที่สุด ซานซีจะเพิ่มสารแต่งกลิ่นธรรมชาติและสังเคราะห์เพื่อความอร่อย กลิ่นที่พบบ่อยที่สุดคือermint ลูกอม และกลิ่นผลไม้ เช่น องุ่นและเชอร์รี่ ทุกๆ กลิ่นมอบประสบการณ์การเคี้ยวที่สนุกสนานในแบบของมันเอง

อะไรทำให้ลูกอมเป่าพิเศษ

ลูกอมเป่าเป็นหมากฝรั่งที่เด็กๆ ชื่นชอบ แล้วอะไรทำให้ลูกอมเป่าแตกต่างจากหมากฝรั่งชนิดอื่น? นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับลูกอมเป่า:

ความแตกต่างที่น่าสังเกตอย่างหนึ่งคือลูกอมเป่ามักมีปริมาณฐานหมากฝรั่งมากกว่าหมากฝรั่งธรรมดา ซึ่งทำให้ gum peppermint ยืดหยุ่นและยืดได้มากกว่า ทำให้สามารถเป่าเป็นฟองได้ นอกจากนี้ฐานหมากฝรั่งที่เพิ่มเข้ามายังทำให้ฟองใหญ่เหมือนกำลังเคี้ยวหมากฝรั่งแผ่นใหญ่

สำหรับสารให้ความหวาน หมากฝรั่งก็มีหลายชนิดเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่มักใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดและสารให้ความหวานสังเคราะห์เพื่อทำให้มีรสหวานมากขึ้นเล็กน้อย จึงเหมาะสำหรับเด็กที่ชอบรสหวาน

หมากฝรั่งทั่วไปมักจะมีกลิ่นหลากหลายเหมือนกับหมากฝรั่งชนิดอื่นๆ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพราะกลิ่นเป็นส่วนหนึ่งของความสนุกในการเป่าฟอง ลักษณะเหนียวหนึบจะยิ่งน่าสนใจขึ้นเมื่อมีกลิ่นที่เข้มข้นกว่าเดิม

หมากฝรั่ง: การผลิตและการทำ: ขั้นตอน วัตถุดิบ

ตอนนี้คุณทราบแล้วเกี่ยวกับส่วนประกอบของหมากฝรั่ง มาดูกันว่าการผลิตหมากฝรั่งต้องใช้อะไรบ้าง มีวัสดุสำคัญบางอย่างที่ช่วยให้ได้หมากฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ

ฐานหมากฝรั่งทำจากยางธรรมชาติและยางสังเคราะห์ที่ให้ลักษณะเหนียวหนึบของหมากฝรั่ง ยางธรรมชาติมาจากน้ำยางของต้นไม้ ซึ่งเป็นของเหลวเหนียวจากต้นไม้บางชนิด ส่วนยางสังเคราะห์ผลิตจากน้ำมัน (น้ำมันที่นำมาใช้) ทั้งสองประเภทช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่เราชื่นชอบ

เรซิน เช่น โพลีไวนิลอะซิเทต ถูกใช้เพื่อช่วยให้ฐานหมากฝรั่งรักษาสภาพและยึดติดกันได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณสามารถเคี้ยวหมากฝรั่งได้นานขึ้นโดยไม่เสียหาย

แว็กซ์ (ทั้งแว็กซ์พาราฟินและแว็กซ์ไมโครคริสตัลไลน์ที่ช่วยรักษาสภาพนุ่มและเคี้ยวได้) จะถูกเติมลงไปในฐานหมากฝรั่ง นอกจากนี้ยังช่วยลดความเหนียว เพื่อไม่ให้หมากฝรั่งติดฟัน ทำให้การเคี้ยวเป็นไปอย่างเพลิดเพลินมากขึ้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าส่วนผสมอะไรบ้างที่อยู่ในหมากฝรั่ง การผลิตหมากฝรั่งอาจดูเหมือนง่าย แต่มีหลักวิทยาศาสตร์มากมายอยู่เบื้องหลัง ไม่ว่าคุณจะชอบกลิ่นermint คลาสสิก กลิ่นผลไม้ หรือหมากฝรั่งสำหรับเป่าลูกโป่ง ก็มีหมากฝรั่งสำหรับทุกคน และตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าอะไรที่อยู่เบื้องหลังการผลิตหมากฝรั่ง คราวหน้าที่คุณหยิบหมากฝรั่งก้อนใหม่ คุณจะซาบซึ้งถึงส่วนผสมสนุกๆ ที่ทำให้มันอร่อย