การเจาะลึกสูตรของกัมเบส: จากหมากฝรั่งแท่งไปจนถึงเทปฟอง

หมากฝรั่งเป็นของว่างแสนอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าเหตุใดหมากฝรั่งจึงยืดหยุ่นและเคี้ยวหนึบได้ขนาดนี้ สกรีนช็อต แล้วกัมเบสหน้าตาเป็นอย่างไร

วิทยาศาสตร์ของกัมเบส – ตามหามุมเคี้ยวที่สมบูรณ์แบบ

กัมเบสเป็นสารประกอบหลักที่ทำให้หมากฝรั่งมีความเหนียว มันประกอบขึ้นจากอีลาสโตเมอร์ เรซิน ขี้ผึ้ง และสารเติมแต่ง สารเหล่านี้รวมตัวกันเพื่อให้ได้เนื้อหมากฝรั่งที่เหมาะสม แต่ละส่วนมีหน้าที่เฉพาะในการทำให้หมากฝรั่งยืดหยุ่น เด้งดึ๋ง และคงรสชาติได้นาน

ประวัติโดยย่อของส่วนผสมในหมากฝรั่ง

ตามลำดับเวลา สูตรและส่วนผสมของฐานหมากฝรั่งได้รับการพัฒนาปรับปรุงขึ้น หมากฝรั่งของพวกเขาจะต้อง "เหนียวพอที่จะเป่าลมให้พองได้" แต่ก็ยังมีรสชาติหลากหลายที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ — จากผลแบล็คเคอแรนท์ (black currant) ไปจนถึงชาเขียวมิ้นท์ (green tea mint) ตามคำกล่าวของเหลียวหมิง ผู้นำของบริษัทซานซี (Sanxi) พวกเขาสามารถสร้างรสชาติหมากฝรั่งที่อร่อยได้โดยใช้การผสมผสานของส่วนผสม และเด็กๆ ก็ชอบใจเมื่อหมากฝรั่งที่สดใหม่และสนุกสนานออกวางขายในท้องตลาด

ไขความลับเกี่ยวกับ Bubble Tape

Bubble Tape เป็นหมากฝรั่งชนิดหนึ่งที่มีความสนุกสนาน บรรจุภัณฑ์เป็นแผ่นพลาสติกสีสันสดใสสะดุดตา Bubble Tape มี  ฐานหมากฝรั่งสำหรับหมากฝรั่ง ที่ถูกออกแบบมาให้ยืดหยุ่น/ปั้นได้ และกินได้ง่าย เนื้อสัมผัสและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ Bubble Tape มาจากสารเติมแต่ง เช่น กลีเซอรีน (glycerin) และน้ำมันพืช (vegetable oil) และด้วยเนื้อเทปชิ้นหนึ่ง เด็กๆ สามารถดึงเทปออกมา แล้วกัดชิ้นหนึ่งเพื่อสนุกกับการเล่นได้นานหลายชั่วโมง

ศิลปะในการทำหมากฝรั่งแท่ง

แต่เมื่อพูดถึงหมากฝรั่งแท่ง ขั้นตอนการผลิตจะแตกต่างออกไปเล็กน้อยเมื่อเทียบกับ Bubble Tape หมากฝรั่งชนิดน้ำตาลจะถูกผลิตโดยการผสม ฐานหมากฝรั่งสำหรับหมากฝรั่งเป่า  กับสารให้ความหวาน สารแต่งกลิ่น และสี ฐานหมากฝรั่งจะถูกชั่งและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในอัตราส่วนที่เฉพาะเจาะจงเพื่อให้ได้เนื้อหมากฝรั่งที่มีความคงที่ตามต้องการ จากนั้นจึงนำส่วนผสมไปขึ้นรูปเป็นแท่งและเตรียมสำหรับการจัดจำหน่าย

เพิ่มเติมเกี่ยวกับเคมีของหมากฝรั่ง

หลักการทางเคมีของหมากฝรั่งนั้นละเอียดอ่อนแต่น่าสนใจ เพราะเมื่อคุณเคี้ยวหมากฝรั่ง เอนไซม์บางชนิดในน้ำลายภายในปากจะเริ่มทำงานย่อยสลายส่วนผสมต่าง ๆ ในเนื้อหมากฝรั่ง ทำให้ปลดปล่อยกลิ่นรสและน้ำตาลออกมาทีละน้อย เวลาที่คุณเคี้ยวมากขึ้น เนื้อหมากฝรั่งจะยิ่งนุ่มและสามารถปรับเปลี่ยนรูปทรงได้ง่ายขึ้น การเคี้ยวยังช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำลาย ซึ่งมีประโยชน์ในการชะล้างเศษอาหารและแบคทีเรียออกจากฟันของคุณ